大根の間引き菜で…

2019.10.29

先日大根の間引きをして、大量の間引き菜を手に入れました。
今日は間引き菜を使ったお漬物を作ったのでレシピを公開します。

【材料】
・間引き菜
・間引き菜の4％の塩
・だし昆布 1枚
・鷹の爪 適量

【作り方】
1．間引き菜を洗い、3cmに切る。
2．4％の塩を振り混ぜる。
3．だし昆布、鷹の爪をキッチンバサミで切って混ぜ入れる。
4．重石を乗せて1日待って完成。

間引き菜の苦みが美味しい浅漬けの完成です！
たまにスーパーでも間引き菜は売っているので良ければ作ってみてください。

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